Historia de 3 alimentos redimidos

Buen día amigos y amigas, hoy en día la ciencia ha podido comprobar que la buena salud y sobre todo cerebral depende de la Microbiota Intestinal o Flora y Fauna intestinal que es un gran conjunto de bacterias benéficas para el organismo humano. Se ha podido descubrir que alimentos fermentados como el kéfir, la cuajada árabe, el chucrut y los pikles son útiles para la flora intestinal y se los llama probióticos por esa causa. También hay alimentos con acción prebiótica porque contienen sustancias que sirven de alimento a las bacterias benéficas del intestino y ahí tenemos a las papas o patatas, los plátanos, las semillas de Lino y las frutas y verduras crudas en general. Pero ahí no termina todo: hay alimentos que ejercen un efecto similar a los prebióticos y son los llamados fitoquímicos los cuales son compuestos bioactivos que ejercen acción antiinflamatoria, antioxidante y anticancerígena habiendo demostrado un efecto protector frente a enfermedades crónicas como la artrosis, por ejemplo. Dentro de los fitoquímicos encontramos dos grupos importantes que son los carotenoides los cuales están en alimentos como zapallo, zanahoria, tomate y otros vegetales de color.

El otro grupo de fitoquímicos son los Polifenoles los cuales tienen una relación de mutualismo con la comunidad microbiana intestinal buena y además contrarrestan a bacterias peligrosas. ¿Dónde encontramos Polifenoles? En el Vino, el Chocolate y el Café. Tres alimentos muy demonizados pero que Cristo redimió cómo nos muestra Colosenses 1:20 y el efecto de esa redención lo vemos en esto hoy. Debo aclarar que las uvas son las negras con las que se obtienen los varietales tintos como Borgoña, Pinot Morir, Margaux, Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah. Y el chocolate debe tener un 70 % de Cacao para ejercer este efecto y el café… pues disfrútalo sea el blend que sea. Bendiciones amigos y amigas.